СЕМЕНА - МАК ГОЛУБОЙ (ГОЛУБОВАТЫЙ), ВЫСШИЙ СОРТ, ГОСТМак голубой применяется в кондитерских и хлебобулочных изделиях для посыпки и начинки.
Органолептические показатели мака голубого: цвет серо-голубой, запах свойственный данному продукту (маку голубому), вкус соответствует данному продукту (маку голубому).
Химические показатели мака голубого:
- Массовая доля влаги не более 7,5%.
- Массовая доля сорной примеси до 0,3%.
- В том числе — недозрелых семян пищевого мака не более 0,1%.
- Семян белены не более 0,01%.
- Вредители хлебных запасов и продуктов не допускаются.
Энергетическая ценность - мак голубой - на 100 грамм продукта составляет 489ккал.
Мак пищевой (мак голубой) используется для посыпки хлебобулочных и кондитерских изделий.
Перед запуском в производство мак голубой необходимо просеивать через сито с ячейками диаметром 0,5 мм. Если мак сильно загрязнен, рекомендуется поместить его в раствор соли плотностью 1-2, при этом минеральные примеси тонут, а мак всплывает, затем его промывают в проточной воде. Для приготовления фарша мак заливают кипятком, затем кипятят 15–20 минут и откидывают на сито для подсушки. Подсушенный мак перемешивают с сахаром и пропускают два-три раза через мясорубку. Во время кипячения зерна мака набухают и трескаются, а при перетирании на вальцовочной машине из них выделяется маковое молочко, которое придает изделиям изумительный аромат и вкус.
А-МАРКЕТ преллагает: Упаковка мак голубой Чехия - Мешки полипропилен 25 кг.; Упаковка мак голубой Испания - Мешки полипропилен 25 кг.
Хранить мак голубой необходимо в чистых, сухих хорошо проветриваемых помещениях при температуре 20 °С и относительной влажностью воздуха не более 70%. Срок хранения мака голубого, пищевого не менеее 12 месяцев.
 МАК ГОЛУБОЙ. Наука говорит - Poppy Seed. Вид: Мак - однолетник, достигающий от полутора до двух метров высоты, содержит в вегетативных органах и в плодах млечный сок. Стебли мака прямостоячие, часто ветвистые, многолиственные. Листья мака очередные, эллиптической или ланцевидной форм, до тридцати сантиметров длиной, по краю пильчатые или зубчатые, волнистые, стеблеобъемлющие, сизые. Цветки у мака одиночные, верхушечные, на длинных толстых цветоножках бутоны поникающие, при распускании цветков цветоножки становятся прямыми. Чашечка из двух крупных чашелистиков, опадающих при распускании цветка. Венчик из 4 крупных лепестков различной окраски (от белой до красной и фиолетовой), в совхозах и колхозах выращиваются в основном сорта с полыми лепестками. Тычинок много, пестик с крупной верхней лакошью и "сидячим" рыльцем. Плоды крупные, многосеменные. Коробочки различной формы: от трех до пяти и от пяти до семи сантиметров в диаметре. Семена овальные или почковидные, мелкие, окраска разновидная (в зависимости от сорта) - белая, серая, ГОЛУБОВАТАЯ, почти черная.
 МАК пищевой (голубой) высевают ранней весной или поздней осенью с междурядьями 45-60 см. Норма высева семян 2-4 кг/га. Всходы мака появляются на седьмой - двадцатый день, легко переносят кратковременные заморозки до -4°, растут очень медленно, поэтому нуждаются в неоднократной прополке.
Через 2-2,5 месяца после посева, в июне - июле, растения зацветают (опыление перекрестное), через месяц после начала цветения поспевают плоды и их мы собираем. Общая длина вегетационного периода у разных сортов мака 85 - 140 дней.Мак голубой - это прекрасное пищевое и лекарственное растение. В пищу употребляют семена, содержащие до 55% жирного масла, до 20% белка, до 20% углеводов. Семенами мака посыпают булочки, калачи, баранки, сушки и другие мучные изделия, употребляют для изготовления халвы и различных кондитерских изделий. Масло мака имеет хороший вкус, считается одним ин лучших растительных масел. Из масла мака голубго делают высококачественную олифу и лак. Жмых служит кормом для скота и птицы. Маковое масло, поставляемое компанией А-МАРКЕТ, используется в кондитерском и консервном производстве, а также в парфюмерии и при изготовлении красок для живописи.
Компания А-Маркет со склада в Москве на отгрузку предлагает:МАК АЛКАЛИБЕР ИСПАНИЯ МЕШКИ ПО 25кг. Производитель "Алкалибер С.А." Испания Фернандо эль Санто, 23 28010 Мадрид ("ALCALIBER S.A.", Fernando el Santo, 23 28010 Madrid)МАК ГОЛУБОЙ ИНТЕРЛАКТО ЧЕХИЯ МЕШКИ ПО 25кг. |
