КАКАО-ПОРОШОК СИЛЬНО АЛКАЛИЗОВАННЫЙ "ESFIRA" ИСПАНИЯ |
Автор А-Маркет
|
18.05.2011 г. |
Алкализованный какао-порошок получают из какао тертого при помощи обработки щелочами. Алкализованный порошок имеет слабо щелочную реакцию рН до 6,8-7,2 и выше. В процессе алкализации снижается содержание дубильных веществ, благодаря чему, улучшается вкус, аромат и цвет какао порошка. В зависимости от степени алкализации какао-порошки можно разделить на слабо-алкализованный, средне-алкализованный и сильно-алкализованный. А-МАРКЕТ ООО предлагает оптовые поставки сильно-алкализованного какао порошка "Эсфира" (ESFIRA) Испания. | | СЕРТИФИКАТ АНАЛИЗА, СЕРТИФИКАТ СООТВЕТСТВИЯПродукт описание: Какао порошок сильно-алкализованный торговой марки "ESFIRA" ЭСФИРА в крафт-мешках (бумажных) массой нетто от 20кг до 50кг. Физико-химические показатели: Содержание жира, в процентах: 11,00 ± 1,00%.Влажность какао-порошка Эсфира, в процентах: 4,61%. pH: 8,0.Дисперсность 75 мкм, в процентах: 99,80%.Микробиологические показатели сильно-алкализованного какао-порошка ESFIRA:Общее количество микроорганизмов: 300.Плесень и дрожжи в 1 грамме: Менее 10.Enterobacteriaceae (Энтеробактерии) в 1 грамме: Отсутствует.Coliform (Колиформы) в 1 грамме: Отсутствует.E.Coli (Е.Колли) в 1 грамме: Отсутствует.Сальмонелла в 25 граммах: Отсутствует.Производитель: "Solimar Food Ingredients D.L." Испания |
| Natural cocoa powder Natural cocoa powder. 10 – 12 % of fat content. Organoleptic characters Color: Dark brown. Flavor: Characteristic of cocoa. Smell: Characteristic of cocoa.Cocoa powder, absence of strange substances, smells and flavors. Physical-chemical characters Fat content: 11´0% +/- 1% Moisture: max. 4´5 % Fineness in 0,075 mm: 99´5 +/- 0´3 % Shell content: max.1´75 % pH. 8´0 +/- 0´3 % Microbiological characters Standard plate count: < 10.000 /g Moulds: < 50 /g Yields: < 50 /g E.Coli: negative Salmonella: negative Active Lipase: negative Provision specifications Maximum of 24 months in original packing properly stored. Temperature 10-18 Cº. Relative humidity < 60 %. To be protected from direct sun and any foreign smell. Packaging: in multiple paper bags of 25 Kgs or big bags of 600 or 1000 Kgs. |
| | |
Последнее обновление ( 06.07.2011 г. )
|